Juraj Šebo napsal úspěšnou sérii knih o (ne)dávných letech, přesto tvrdí, že nostalgii nesnáší. Kromě knih mapujících jednotlivé dekády (Budovateľské 50. roky, Zlaté 60. roky, Normálne 70. roky, Reálne 80. roky, Slobodné 90. roky a Turbo milénium) napsal též knihu Také bolo PKO. Spolupracoval na scénáři o historii STV v letech 1975-1989 Takí sme boli. V Česku mu vyšla kniha O socialismu s láskou. V roce 2011 získal cenu kritiky Zlaté pero za knihu Budovateľské 50. roky. Patří mezi nestory slovenského bigbítu.