Naše telo je prispôsobené tak, aby sme sa mohli dožiť až 130 rokov. Ale v dôsledku nášho životného štýlu trpíme chorobami a predčasne stárneme a zomierame. Vnútorné prostredie nášho organizmu by malo mať mierne zásaditý charakter. Nesprávne návyky v stravovaní však vedú k tomu, že sa podiel zásaditosti v našom tele neustále znižuje. Prekyslenie organizmu je potom dôvodom väčšiny chorôb. Autor, známy nemecký terapeur a liečiteľ vo svojej knihe vysvetľuje, prečo je prekyslenie tela tak nebezpečné a čo urobiť pre to, aby sme znovu obnovili rovnováhu medzi kyslými a zásaditými látkami v tele.