Společně v kuchyni - dnes vaří Ester Janečková

archiv revue
Dnes přinášíme recept z knihy Když hvězdy vaří, a to na zapečenou vepřovou panenku, kterou s výtečnou kuchařkou Jiřinou Bohdalovou připraví Ester Janečková. Tato zapečená pochoutka měla u diváků velký ohlas. Nejde o úplně dietní pokrm, ale je výborný, oblíbí si jej děti (bez chilli) i dospělí.
Ingredience

1 vepřová panenka
sklenička sušených rajčat
200 g slaniny nebo pršutu
sůl, pepř
chilli

Na bešamel
máslo

hladká mouka
mléko
smetana ke šlehání
sůl, pepř
chilli papričky

Postup

Do vepřové panenky uděláme vařečkou díru podobně, jako když připravujeme rohlík na plnění s  párkem. Díru vyplníme slaninou a  sušenými rajčaty. Panenku osolíme, opepříme, zalijeme olejem ze sušených rajčat a necháme pár hodin v lednici marinovat. Připravíme si bešamelovou omáčku. Na pánvičce rozpustíme máslo a metličkou rozšleháme hladkou mouku. Zalijeme studeným mlékem a  intenzivně mícháme, dokud nevznikne středně hustá omáčka. Stáhneme z plotny. Osolíme a  přidáme najemno nasekané chilli papričky.


Zjemníme smetanou. Můžeme ještě přidat zbytek nakrájených sušených rajčat. Naloženou panenku vyndáme nejpozději 1 hodinu před restováním z ledničky. Poté ji zprudka opečeme ze všech stran na pánvi. Chvilku necháme odpočinout a nakrájíme ji na silnější kolečka, která vyskládáme do zapékací misky. Zalijeme bešamelovou omáčkou a  pečeme při 180 stupních zhruba 30 minut.
 
Inspiraci na dalších více než 80 receptů známých osobností najdete v kuchařské knize Když hvězdy vaří. Do svého pořadu Hobby naší doby se je pozvala Jiřina Bohdalová.

Nenechte si uniknout zajímavé články!
Informace o nových článcích, soutěžích, knihách a akcích Vám rádi pošleme e-mailem.
Související produkty
Čeština
Když hvězdy vaří
Čeština

Když hvězdy vaří

0.0 0
329 270
Vyprodáno
Líbí se Vám tento článek? Sdílejte jej s přáteli.

Nejnovější články

Jakou slevu jsme si pro vás připravili tentokrát? Kuky ugriloval 30 % slevu na dvě kuchařky.
Letos slavíme 25 let od chvíle, kdy se v Česku poprvé objevila kniha Harry Potter a Kámen mudrců. Magický svět J. K. Rowlingové si od té doby získal celé generace čtenářů i filmových diváků. A jakoby to nestačilo – HBO oznámilo nový seriál ze světa Bradavic! Přinášíme vám tipy na ty nejlepší dárky a novinky, které potěší každého potterovského nadšence – ať už hledáte dárek pro kamaráda, nebo si chcete udělat radost sami.
Věra je jedním z židovských válečných dětí, které se zachránily díky útěku do zahraničí. Koncem června 1939 se jako jedenáctiletá dívka ocitla ve Velké Británii. Tady strávila šest let a po celou dobu si psala deník. Po válce se vrátila do rodné země, ale to už věděla, že rodiče zahynuli v koncentračních táborech. Kniha přináší autobiografické vzpomínky a také dopisy nejbližším.